活動内容ギャラリー　２０１２年　

N.P.O.チーズプロフェッショナル協会会長の村山重信氏を講師に迎えました。
昨年大好評だったチーズセミナーの第二弾！チーズの作り方の違いにより、味・舌触り・余韻にいたるまで変わってくる事など新しい発見のあったセミナーでした。
講習会の様子はこちらからご覧になれます。
〈使用したチーズ〉
リコッタ・マスカルポーネ・カッテージチーズ
クールドリヨンクリーミースライス
ベームスター「ブラスカス」
ベームスター「エクストラオールド」
テテドモワンヌ
イエルミ

サントノーレ発足時からの会員である長谷川めい子さんを講師に迎えました。
実演は「ベビーフレンチ」「カントリーブレッド」「hoppe scone」「happy　cheese　cake」の4種類とそのバラエティ。
子育てをしながら自分のお店を持つという夢を実現させた憧れの長谷川さんを目標にしたいと、会員達は熱心に聞き入っていました。 講習会の様子はこちらからご覧になれます。

会員の誰もが知っている「デイジイ」の倉田シェフ。
『仕事場での返事は2種類だけ「イエス」と「はい」しかない。』というお言葉はパン・菓子作りに精通しるだけでなく、7店舗を展開する社長の経営術と人の育て方に長けた倉田社長ならではのお言葉でしょう。
講習会の様子はこちらからご覧になれます。

パンを素敵に美味しく見せるコツがテーマのミニセミナー。
お客様に“誰かにプレゼントしたい”と思って頂ける商品づくりをしていきましょう、という先生の考え方がとても印象的でした。また、経済効果やイメーアップなどの面からみたラッピングの効果も大変勉強になりました。講習会の様子はこちらからご覧になれます。

冷凍の技術を活かしたパン作りがテーマの講習会。
作業を効率化することで、自分のための時間を作り出す事が大事。天職とは、生涯続けていける職業。無理をせず一生続けてくださいという暖かいメッセージをいただきました。
講習会の様子はこちらからご覧になれます。